2003年8月，吴敬芹创立的仙泉食用菌科技园通过市级有关部门批准登记成立了枣庄市食用菌研究所，吴敬芹担任所长，在吴敬芹的带领下，全所人员工作更加努力，并认真耐心地对待每位前来咨询求技的人。

　　食用菌市场广阔

　　菌种栽培成朝阳产业

　　人类采食食用菌已有数千年的历史，人工生产仅有100多年，近20年才以每年近10％的增幅迅猛发展，并成为世界性生产、加工和消费的菌类食品。食用菌味道鲜美、营养丰富,被联合国粮农组织誉为21世纪的健康食品。欧美等发达国家主要采用机械化模式生产双孢菇、金针菇等食用菌，属于工业化生产。

　　我国是世界上最早认识、食用、栽培食用菌的国家之一，目前已成为食用菌的主要生产国，占世界总产量的70%以上，食用菌产业现已成为中国农业中的一个重要产业。我国食用菌的生产主要以人工养植为主，在浙江等几个少数省份，食用菌的产值和规模已成为仅次于粮、菜、果的第四大种植业。

　　随着国人的生活水平不断提高，对健康、营养、安全的食用菌产品越来越重视，销量和消费群体也在不断增加。食用菌作为一种健康食品，除了具有人所共知的抗癌和软化血管、增加人体免疫力功能外，还具有多种美容、保健功能，是最重要的绿色保健食品。近几年来，人们逐渐认识到饮食对健康的重要性，食用菌已被越来越多的家庭所青睐，食用菌栽培也已获得较大发展，但和国外相比还有着一定的差距，就目前的发展形势来看，拥有全球四分之一人口的中国，食用菌的需求将会超过任何一个发达国家，成为全球消费食用菌的第一大国。

　　随着食用菌的热销，食用菌栽培技术也受到中小投资者的热捧。普通的特种养殖花费代价高，风险大，而食用菌栽培以其成本低、见效快、风险小成为有识之士的首选创业项目！

　　技术和实力无与伦比

　　培训和支持让学员满意

　　吴敬芹的食用菌研究所暨科技园先后接受过原国家计生委主任彭佩云、原山东省委书记姜春云等国家领导人的视察。2002年食用菌科技园被授予“中国农林科学院食用菌良种培育示范基地”，被山东省科技厅、《科技信息报》评为“星火科技示范基地”、“枣庄食用菌科普示范基地”。是枣庄唯一一家食用菌科研、教学、生产、品种繁育、珍稀品种示范大型科普生产基地、大规模的加工厂，也是收购加工销售的集散地。如今研究所的保藏菌株中，常规品种40多个，珍稀菇30多个，药用菌10多个，现生产品种有：平菇、香菇、金针菇、鸡腿菇、木耳、滑子菇、白灵菇、杏鲍菇、姬松茸、双孢菇、鲍鱼菇、秀珍菇、茶薪菇、猴头、姬菇、草菇、灵芝、天麻、虫草等40多个，常年对外供应。