Kathy：我一直感冒，我给我妈妈打电话，她就告诉我，她说你应该多喝红萝卜汁，多喝自己榨的果汁她说感冒需要很多维他命，我自己榨果汁，我买了红萝卜苹果什么，我记得我第一次榨红萝卜，那个颜色特别特别红。

　　这些鲜红的胡萝卜汁，却让凯瑟琳有了一个灵感。

　　Kathy：我就想，我知道了，我们可以用那个和面，这有可能是我们的特色。

　　受此启发，凯瑟琳用红萝卜、菠菜、芹菜等多种蔬菜榨汁和面，推出了彩色饺子，这些别具特色的饺子，让越来越多的客人走进了餐馆。

　　Kathy：现在我们包的是猪肉芹菜跟菠菜的饺子皮，这个是我们猪肉白菜，红萝卜饺子皮。

　　记者：这饺子怎么卖现在，价钱怎么样？

　　Kathy：我们的猪肉饺子是4块钱一两，还有其他牛肉鸡肉不一样，可是现在还是非常好卖。

　　现在，做为特色，餐馆还保留了一些加拿大口味的饺子，偶尔也会有客人来尝个新鲜。

　　顾客1：我以前比较喜欢吃那种韭菜馅的，这个饺子。就是跟以前吃的不太一样。

　　顾客2：这个好像感觉清淡一点，加的调料清淡一点，重庆吃的话喜欢吃肉比较多的那种。

　　2006年12月，凯瑟琳和男朋友郑云飞结婚了，一年后，他们可爱的小女儿郑渝牵的到来，给这个温馨的小家庭又增添了新的幸福和希望。

　　就在生意蒸蒸日上的时候，发生的一件事，却让餐馆又馅入了困境。2008年春节前夕，餐馆领班渠俊平突然提出辞职，凯瑟琳很不理解，餐馆生意正值红火，是最需要人手的时候，渠俊平为什么要辞职呢？这还要从3天前一次包饺子说起。这一天，凯瑟琳领着员工包韭菜水饺，渠俊平不小心把馅包在了皮外面，被凯瑟琳直接训斥了一顿。凯瑟琳受西方文化影响，讲话习惯直来直去。

　　渠俊平：因为那个韭菜嘛，它青色的露出来，就看着一点儿都不舒服，当时她说我了。

　　Kathy：我就说不要这样做，有可能我说得太快或是什么，让她心里不舒服。

　　渠俊平：我心里就感觉挺没面子的，就那种感觉。

　　在凯瑟琳的劝说下，渠俊平没有走，但却一直闷闷不乐，招待顾客也不热情。渠俊平是领班，她的态度不仅影响了顾客和其他员工的心情，更影响了饺子馆的生意。凯瑟琳看在眼里，却不知道究竟怎么了。回到家后，老公的一席话让她茅塞顿开。

　　Kathy：你不能太凶，比如说我要说她们在什么地方做得不对，我可以先说这个做得非常好，可是这个可以进步一点点对吧。

　　这件事让凯瑟琳很受启发，在经营管理上，不能只是对顾客细致周到，对员工同样要有细心和耐心，要讲究说话的方式，凯瑟琳的真诚和转变逐渐让员工们改变了对她以前的看法，他们相处得越来越融洽了，可是，凯瑟琳却还一直惦记着另外一件事。

　　2008年5月的一天，凯瑟琳给远在加拿大的母亲打了一个电话，这个电话让餐馆的生意更火了。

　　Kathy：这个馅是我们自己的，我们在加拿大跟我妈妈做的一样，然后我们也在里面放了加拿大的香料，这个是进口的，我不能说，这是我们的秘密，就说是非常非常的好吃，那个面粉很脆。