第一次尝试开餐馆，深深感受到了做生意的不易，经过不懈地坚持和努力，我还是成功了。

　　王林自述：我是贵阳人，读书时学的专业是幼师，毕业后当了一段时间的老师，但是，比起教师一成不变的平静生活，做一番属于自己的事业更加吸引我，于是，我舍弃了安稳的教职，选择了做生意这条路。在河南，我第一次尝试开餐馆，深深感受到了做生意的不易，经过不懈地坚持和努力，我还是成功了。二○○五年，我和老公来到珠海，把家安在了唐家，同时，也开始酝酿下一步的创业。

　　一开始提出开火锅店的想法，就遭到老公的反对。朋友们也都认为，炎热的气候让广东人不太敢吃热气的食物，所以风靡大江南北的火锅在这里不会有很好的市场。但我却认为，珠海的流动人口特别多，来自五湖四海的人都有，大家的口味和需求应该是非常多元化的，不能仅仅考虑广东本地人的饮食偏好。在我的坚持下，我和老公在家附近的唐人街开了一家小小的涮涮吧。

　　我们的涮涮吧没开多久生意就非常好，由于我们定位精准，做的就是平价餐饮，不愁客源，我就把精力都放在如何做好服务和管理上面。涮涮吧很受单身白领们的喜爱，三两个朋友时常来聚餐，有些朋友甚至把我们店当成了食堂。看到自己辛苦经营的餐馆受到客人的喜爱，我心里真是非常高兴，既然这个模式得到了市场的肯定，那么就应该扩大规模，使效益最大化。二○○六年，我们扩大了唐家涮涮吧的店面。二○○七年我们在柠溪开了第一家分店。二○○八年，又在吉大开了分店。

　　三间店一起开着，我就没办法坐店经营，于是，如何管理店铺就成了关键。以身作则最重要，全身心投入到经营中，在每一个细节都去要求和规范。我要求我们的员工在顾客进门后的3到5分钟内，完成点单、下单、上来第一道菜这几个步骤，要让带着饥饿感来小店用餐的顾客们在最短的时间内拥有安慰和满足感。员工的年轻化也是我们的特色，平均年龄不超过23岁的团队，用自己的热情和充足的干劲把涮涮吧这个大家庭建设得越来越好。

　　我坚持走平价路线，四年以来一直没有变过，周边数家类似的涮涮吧一批批开了倒，倒了开。我却把店越开越多，下一步的目标是争取打造涮涮吧连锁品牌，把平价火锅店开到珠海更多的地方，开到大家的身边，成为更多珠海人的食堂。