因材施教雕塑出大批“怪才”“名人”
鲁校长始终强调教育理念要创新，人人都能成才，越调皮的孩子越聪明，要因材施教。这种独特的教育理念，使得一大批“偏才”、“怪才”在南洋茁壮成长。
南洋学子热爱体育运动
01级广告与装潢设计专业有个学生，大二的时候就由中国戏剧出版社出版了个人诗集。但是，对于这个充满了文学才华的学生，班主任有些意见，因为他一些专业课经常不上。鲁校长说没关系，每一个人的情况不一样，对有特长的学生可以给予宽松的环境。后来，在校期间这位学生又开始了四十万字长篇小说的创作，成为厦门文学名人。
南洋学院还有一位电子商务专业的毕业生，非常痴迷网络，上中学的时候就天天上网。到了南洋学院后，老师发现他在网络、计算机方面很厉害，就注意引导他发挥专长。这名来自三明农村的小伙子，毕业第一年就当上了厦门某著名IT公司的部门经理，年收入超过20万元。
近年来，全省电子商务软件设计大赛、全省高职院校学生计算机专业技能大赛、全市大学生网页制作大赛的冠军也都出在南洋学院。
同时，注重综合能力与综合素质培养，一直就是南洋的办学特色。南洋鼓励学生勤工俭学，希望学生们在与社会的实际接触之中，积累丰富的实践知识。每年寒、暑假都有大量的学生去厦门各大企业和星级酒店打工，在打工的过程中，学生们能深刻了解企业的生产经营与管理，领会着装、与人沟通的基本礼仪。去年寒假，南洋就有80个学生在世界一流企业戴尔公司上班。
南洋还明确提出了，所有的学生都要达到“外语听说、电脑操作、小车驾驶”三样基本技能过关。
06级英语专业的吴捷多才多艺，刚进南洋不久，就被老师发掘推荐进入校艺术团。她虽然就读的是英语专业，但是掌握四门外语。外语的优势，加上靓丽的外表，出众的气质，使得她在各级模特比赛上屡获佳绩。2007年获得世界小姐上海赛区冠军、首届全国平面模特大赛亚军、国际旅游小姐中国区十佳等荣誉，去年更是成为厦门历史上政府聘任的首位旅游形象大使。05级国际贸易专业的王磊更是获得了2005年“亚洲小姐”总冠军的称号，成为轰动全世界的校园名人。
正是基于这种独特的人才培养模式，南洋走出了众多的世界小姐、亚洲小姐，成为名副其实的“美女云集的高等院校”。
连续6届毕业生就业率超99%
南洋学院以高就业率闻名于国内高等院校，连续6届毕业生就业率超过99%。南洋的高就业来自以就业为导向的办学方针。所有的专业设置，都是根据市场的需要。现在设立的70个专业，都是市场急需的热门专业，尤其是旅游与酒店管理、电子商务、英语、计算机等强势专业，毕业生更是供不应求。
南洋学院教学区
南洋在聘请老师时，也考虑学生的就业。现在1/4老师是企业的高层管理或技术人员，甚至包括一些名企、星级酒店的老总。老总都是自己的老师，工作机会自然水到渠成。
