彭毅进入的是生产部门，专门学习西点的制作，几年时间下来，他也俨然成为一个糕点大师傅，对糕点的原料和制作方法如数家珍。

　　留学第四年，彭毅积累了一笔存款，开始着手准备回国就业，却发现海归的行情已看跌，“海待”开始成为一个新名词。

　　毕竟学了多年的工商管理，彭毅很快就为自己找到了出路：国外一些消费习惯正在渐渐成为国内的消费潮流，如韩国烧烤、日式料理等，如果能在武汉生产精致而新鲜的日式点心，应该会有市场。

　　此后两年里，身在日本的彭毅一直为回国创业做铺垫，他留心糕点店的运作方式，寻找合适的货源，还跟一位日本糕点师傅谈好合作意向。

　　二○○七年十月，彭毅回到家乡武汉，两个月之后，位于高雄路的樱花糕坊便开业了。樱花糕坊定位明确，专营日式风味点心，没有面包。日式点心与普通糕点最大的区别在于，甜而不腻，外观精美，制作方式全部“拷贝”日本糕点，更关键的是，采用了日式糕点的制作模式——使用新鲜原材料，现做现卖。

　　这样一来，樱花糕坊的价位就显得有些“曲高和寡”，单品均价在10元左右，特色产品则超过10元。为了吸引顾客，彭毅店内还配备了部分“平价”商品，如4元每个的泡芙和蛋糕，“基本上是成本价销售，为了吸引人气”。

　　彭毅坦言，自己的第一家店有些偏，“我也想开在繁华地段，但是启动资金有限，只好从背街小巷做起。”

　　毕竟是新店，位置又偏，樱花糕坊兴旺了几天就冷清下来了，彭毅试过发传单、促销等多种方式，生意还是不见起色。

　　不过，彭毅没有放弃，留学六年的经历让他笃信：随着消费者对健康的日益看重，这种现做现卖的日式点心肯定会大受欢迎。

　　坚守了两个月的惨淡经营之后，彭毅意外发现，糕点店的老顾客越来越多，很多顾客还带来了朋友。网络上也开始出现很多关于樱花糕坊的评论，还有很多网友自发为他做宣传，彭毅开始第一次尝到创业的甜头。

　　彭毅决定乘胜追击，快速开分店。这次开店他吸取教训，必须是繁华地段的门店。二○○八年春节前，彭毅一直在外奔波，大年初二那天终于在新华明渠路上签下一个门面，这是他找了一个多月的成果。

　　分店地段好，很快获得极旺人气，生意节节上升，点心蛋糕店的分摊成本大大降低，樱花糕坊的名气也大了起来。彭毅回忆道，从开店到现在，至少有上百人表示过合作的意向，还有人愿意给他投资扩张，他都没有“笑纳”。去年六月，他又在三阳路开起了自己的第三家连锁店。

　　彭毅坦言，樱花糕坊现有经营规模不大，生产能力有限，还不适应快速地加盟扩张。不过，彭毅心里有着自己的远大目标：“我想自己开很多分店，让更多的武汉人知道樱花点心。”