1993年颜剑平先生投身于餐饮行业，转战大江南北，品尝各地面食山西刀削面、陕西哨子面、、兰州拉面、北京炸酱面、上海阳春面、台湾海鲜面等等，虔诚学艺，搜集面食工艺，研究面条原理，以求革新。并多方求证适面条的汤卤秘方，潜心研究实验，皇天不负有心人，10年闯荡餐饮江湖，颜先生在面食尤其是面条行业已经胸有成竹，堪称行家。

　　2003年创始人颜剑平先生在北京创办生产加工中心从事“担仔喜客”系列产品的研发。历时三年终获成功。劲面生产流水线于2006年3月正式运营。2007年11月系列产品及流水生产线升级成功。2009年直营店面持续盈利，产品以其优异的质量被消费者接受，终端店面形成了统一的店面，统一的装修，统一的口味，并形成了配送中心。在条件成熟之时机，集团决定面向整个大陆市场铺开。以特许模式面向全国招商。

　　发展战略

　　第一步准备阶段：游历中国大部分区域，收集面条生产经验，以及各方食谱。

　　第二步研究阶段：历时3年研究成功，又经历3年开始系统升级。同时积累数据以及管理经验。

　　第三步发展阶段：2009年在北京开始主打一款产品“盒面”。

　　第四步扩大阶段：试水盒面产品之时，同时也在准备在全国市场扩大。

　　第五步开拓渠道：招募全国经销商。

　　第六步壮大渠道：稳定经销体系。

　　第七步国际市场：扩展国际市场。

　　第八步文化经营：成为中国餐饮文化的传承者。