很早以前就知道在我工作的城市长春，有一家特色非常鲜明的馅饼店——春妮馅饼因其皮薄馅香、味道独特、价格低廉等诸多优点被众多市民交口称赞。据了解春妮馅饼的人说，春妮馅饼2006年起正式出现在长春，因其发明人叫春妮，故有了今天这个全国连锁快餐名称的由来。念这个名字时不能用普通话念，而要把舌头卷起来带点儿话音——春妮儿，一个极富东北地方特色的名字，每每读起，浓郁的香土气息便扑面而来。近日，本刊记者刘学、胡冬影一行两人亲自走访了位于长春市朝阳区集安路620号的春妮馅饼总店。

　　记者慕名采访

　　小店顾客盈门

　　事先约定，先品尝一下春妮馅饼的味道，然后再采访也好做到心中有数。本以为上午10点左右，并不是饭口时间，店里应该没有多少客人，可没想到，还没到店门口，就看到很多客人在门口徘徊，一问才知道，里面餐桌没地方了只能在外面等一会儿。记者挤进去一看看，果不其然，10余张桌子面前，已经挤满了前来就餐的客人，有附近艺术学院的学生，有年轻的情侣，也有年过花甲的老人。记者大致浏览了一下店内情况：规模不算太大，装修非常简洁，各种餐具摆放得非常整齐，三个服务员穿着统一服装正在紧张f 忙碌着。由于客人较多，每一次新出锅的馅饼根本满足不了客人就餐的速度，没办法，只能把一锅出来的5张馅饼分给5桌的客人吃，还没等第二锅馅饼出锅，5桌的客人便已将5张馅饼分食而光，不断催促着。记者注意到，三位服务员的额头上都浸渗着晶莹的汗珠。轮到我俩点餐时，胡冬影点了两张牛肉馅的、两张猪肉馅的。看到其他桌子上的客人狼吞虎咽地吃着，我俩早已咽了好多口水。很快服务员将4张馅饼端上来。仔细端详，外观很像春饼，面皮非常薄，用晶莹剔透形容一点也不为过，面粉质量很好，吃起来很有韧性。用手轻轻撕开，肉馅儿的香味一下子飘散出来，记者边吃边想，自己家做馅饼为什么就做不出这种味道呢？秘方做出来的东西味道就是不一样，难怪有那么多人不远千里慕名加盟呢！客人越来越多，店里弥漫的肉馅儿的香味也越来越浓。

　　好吃自然赚钱

　　62个加盟店遍及全国

　　终于吃完了，总店的邓经理也终于忙完了手头的工作和记者闲聊起来。邓经理介绍说：“春妮馅饼2006年起开始进入长春市场，因为和老百姓传统印象里的皮厚、馅儿料粗糙的“馅饼”有一定差别。皮薄馅儿香，口味独特，总店刚开业，客人就络绎不绝。很多客人都是早上来、中午来，晚上还来。一天下来在我这吃了三回馅饼。问其原因，人家说，太好吃了，有点上瘾了。客人当中，有一部分是从这经过进来吃的，更多客人则是回头客，三天两头就要来一回，而且他们又帮我带来很多新的客人。后来有人就建议我，生意既然这么好，不如就干了加盟连锁吧。因此就有了今天这个规模。到现在，春妮馅饼已经3年时间了，加盟分店达到62家。最远的分店在江西镇江，据说是那个分店老板的大儿子来长春出差办事时偶然吃到了春妮馅饼，独特的味道给他留下了深刻印象。回去之后，就极力说服正在开饭店的父亲做春妮馅饼的镇江分店。现在光咱长春本地就有39家，松原市的分店4月1日开业的，每家的生意都非常好，有时间，你也可以到各个加盟分店走走看看。”