说干就干，第二年她就回到北京注册了御香苑饮食有限公司。和很多大学生一样，王建华注册公司之后，也遇到了缺资金、缺场地、缺关系这样的难题，不过，她很快找到了解决的办法：做销售。“只有‘做销售’不用投资”。王建华从屠宰场批发优质牛肉，骑着单车在北京走街串巷叫卖。销量不错，很快就解决了缺资金的难题。
这时，她得知有家饭店亏本准备关门，就去盘饭店，但又拿不出那么多钱，她说：“饭店算我的，一年给你两万元分红，咋样？”就这样，几乎没花什么钱，她开起了第一家御香苑肥牛火锅城。
邀请知名摄影师，把牛肉拍成照片挂在店里的墙上，让人一见就有食欲；邀请大客户来店免费品尝，把美味口口相传出去；店员“不是一个萝卜一个坑，而是一个萝卜至少三个坑”。半年后，火锅城扭亏为盈。
之后，也有火锅城模仿御香苑，装修比御香苑豪华，厨师从御香苑挖，但王建华一点儿也不怕，还想做成百年老店。原来，她通过兴建御香苑农业科技园区，建立了“公司+基地+农户”的农业产业化经营模式，连锁店已开到了全国各地，牛肉也供应到了2008年北京奥运会的餐桌上。
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