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MBA卖鸭脖的生意经(2)

时间:2009-09-14 23:34来源:article.jmw.com.cn 作者:学者 点击:

  如今,顾青承认当初选定租金低的店面“是一个错误的决定。”建立店面的成本并不高,但店面选址非常重要。

  顾青将久久丫定位于白领钟爱的休闲食品,现在他选店址,不仅要考虑店面周围白领的数量,还要考虑周围人流量的质量。一家8平米店面的租金依据地段不同,租金从3、5千到2.5万不等,顾青总会毫不犹豫的选择地段好的店面,因为关键在于“用什么样的性价比赚钱。”

  卖鸭脖属于门槛较低的传统行业,竞争力来自哪里顾青说乐百氏的老领导何伯权的一席话点醒了他。何伯权反问顾青:“做鸭脖子,你顾青能弄到的,任何一个健全的人都能够做到,味道也差不多。你的可能更卫生一点,更好吃一点,可差不了多少。你到底应该和别人拼什么?”

  顾青思考良久,老何的话让他跳脱出原有的思路:久久丫要想赢得市场,一定是品牌方面的竞争,而不是产品方面的竞争。

  在品牌推广的过程中,顾青显示出一个前乐百氏营销大王和高级mba的实力。他仔细核算了一下成本,觉得做连锁店并不像想象中那么难。他的理论是:把包括原料、后台工厂、物流等方面的生产成本和一个专卖店的店面成本分开核算。如果一个店面抛除房租、员工工资等店面开支之外,可以保本或是略微亏损,那店面形式就可以快速扩张。因为,增加店面,意味着品牌效应的提高,盈利空间相应也在增大,而后台生产成本基本保持不变,那这种专卖连锁店模式自然可以推广到全国。

  在创业初期,常常有些回头客给顾青打电话,问鸭脖子里有没有放鸦片壳。顾青大笑:“当然不可能放这些不好的东西。其实是鸭脖子很香,人们吃上瘾了。”十个人里有九个不会排斥吃鸭脖,除非是觉得太辣了。鸭脖子的这种超强产品力,促使久久丫当初在很少投资的情况下,能迅速推广开来。而久久丫全国连锁店的推广,让品牌力始见功效。至于2006年世界杯时久久丫的全国促销,让久久丫的营销力更上层楼。

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