而庆春路立交桥边的一家“来必堡”内，老板笑着介绍，虽然“来必堡”在中餐连锁企业中加盟费比较高，但总部从选址、装修、招人到提供设备等方面都会提供很大帮助，所以他才会愿意拿出存款来博一下，现在看来效果不错。

　　实惠有特色才会受欢迎

　　虽然中式快餐连锁店生意越来越红火，但还是存在不利之处。比如说，从价位上来讲，连锁快餐店要比普通快餐店高不少，这是阻挡市民前去经常性用餐的主要因素。

　　徐先生在广告公司上班，平时工作多，压力大，经常上快餐店吃饭，节省时间。不过在去了一次连锁快餐店后，徐先生直喊：“我一个人点了三个菜，两素一荤，结果花了19元，太贵了。”他说，虽然工资收入不算低，但家庭开销也大，一个人吃一餐要花20元左右，还是有些“下不了手”。

　　另外，也有消费者认为，目前中式连锁快餐店的菜肴没有特色，换来换去就那么几个，吃几次就没吸引力。

　　“我只喜欢到那里去吃早点，有点像酒店的自助早餐，品种丰富，价格也实惠。”年轻前卫的史小姐说，除了去中式连锁快餐店吃早饭，她和朋友们更喜欢特色餐馆。“连锁快餐店的菜数量少，没有特色，还是去特色餐馆炒几个菜吃得高兴。”

　　目前，杭城大大小小的中式快餐连锁店有10多家，其中以盘装家常菜为主的餐馆大约有五六家，剩下的餐馆主攻各类便当堡仔饭和面食。

　　虽然在采访中，有部分消费者对中式连锁快餐店不太感冒，但总体来说，如果把握得当，中式快餐连锁业前景光明。

　　作为近年来重新包装起航的餐饮项目，中式连锁快餐业借鉴了西式快餐的大量优点，比如卫生的制餐过程、良好的就餐环境、统一的服务等。与洋快餐相比，中式快餐连锁的菜肴更符合中国人的口味，这是“得天独厚”的优势。

　　再从价格来看，西式快餐价格较高，而中式连锁快餐的价格比较便宜，面对的消费人群更广泛。如果再内部挖潜，进一步降低成本，则市场占有率还会进一步上升。

　　今日早报 朱寅