在采访圣旨骨酥鱼之前，曾有一位学员向记者讲述他第一次食用圣旨骨酥鱼的那种极致感受：“麻辣骨酥鱼有一种浑然天成的麻辣香味，五香骨酥鱼浓香中透着清新，鱼肉香、鲜，品一口绵、软，硬度适中，一咬有些弹性，牙接触的时候鱼肉释放出奇异的鲜香，进到喉咙里有一种特殊的享受，余味绕口，真是珍品！美食追求的就是这种境界，依我看，吃一口就不虚此生，学费3800元真是不贵！”

　　为了探究圣旨骨酥鱼的千年奥妙，帮读者解读“学技术，找源头，技术正宗好赚钱”这一成功创业的不二法则，今年8月6日，本刊记者第四次来到圣旨骨酥鱼培训总部现场采访。

　　来到石家庄自由港大厦晨座八层，走出电梯就闻到了一股谈谈的鱼香。同行的工作人员小张抽抽鼻子告诉记者：“鱼刚入锅不到两个小时。”我惊讶地问他是怎么判断出来的？他笑笑说：“圣旨骨酥鱼入锅之后就有淡淡的香气溢出，随着时间的延长香气愈来愈重，等到揭开锅盖的时候，那香气就仿佛像圣诞节的焰火，直冲人的全身了！”小张娓娓道来，而我却暗暗佩服：不愧为骨酥鱼霸主，连普通工作人员都如此专业！

　　在培训室里，公司的曹老师正在为两位学员讲课，这两位学员一位是来自江苏省连云港市的小杨姑娘，一位是来自安徽省安庆市的周先生。

　　记者问起他们为什么在众多的项目中选择了餐饮项目，在餐饮项目中又选择了鱼类项目，而最后又一同走进圣旨骨酥鱼的大门？

　　周先生大约40多岁，肤色微黑。他告诉记者：“我以前是做泥水工的，多少年和泥水打交道，太累了，说起来像我这样的文化水平和年龄在社会上很难找到什么更好的职业。做餐饮比较稳定，风险也小，我一直留心有没有好的餐饮项目，最初看到圣旨骨酥鱼的广告还是在两年前，当时看到这种鱼不但连骨刺都能吃掉，而且特殊的配方还能常吃成瘾，还有些不大相信。有一次和朋友闲聊我说起了圣旨骨酥鱼能从头吃到尾，朋友都不相信，问我你亲眼看到了吗？从那时起我就下决心一定要来看看这种骨酥鱼。

　　“我们家乡安庆各种饮食很多，麻辣烫、烤鸭、卤鸡、酱牛肉，熟食这一块太多了，人家做得都挺好的，想介入很难。各种熟食中唯独没有鱼，这是一块空白的市场，骨酥鱼正好可以填补这块市场。说起为什么在骨酥鱼项目中我选择了圣旨骨酥鱼，其实我观察他家的广告两三年了，他家的广告做得时间最长，广告版面最大。我寻思，一个好的产品和差的产品广告是不一样的，没人学就没有钱，没有钱拿什么打广告？反过来技术好的项目就能赚钱，赚到了钱自然就可以长时间大版面地打广告。这样一推理我就到这儿来了，到了这儿一尝鱼，那真是名不虚传，圣旨骨酥鱼确实骨刺骨头都可以吃，而且骨刺还特别香呢。骨酥鱼要是做不好很容易有腥味、有苦味，他家的鱼一点腥味都没有，回到家肯定能受欢迎，要说3800元学费真是很值！”

　　接着，记者又和曹老师聊了起来，曹老师在这个岗位上工作三年了，三年来他每个月最少要培训50名学员，多的时候每个月要培训100多名。记者问曹老师，反复地教授制作圣旨骨酥鱼的技术会不会腻烦了呢？他回答说不会的，很多学员都是带着疑虑到这儿来学习的，担心技术不真实，担心我们不能把全部技术都教给他们。所以我们工作人员非常认真地把所有理论知识和实际操作技能都教给学员，像怎么选鱼，怎么包鱼，怎么晾晒，包括一些经验和细节，全部教给学员……”

　　临走之前，正巧学员做的一锅骨酥鱼熟了，记者品尝了一口圣旨骨酥鱼，果然名不虚传，的确是不负盛名的美味！培训部张经理笑着说：“逢年过节发放福利的时候，大家什么都不要，就要带几条圣旨骨酥鱼回家，给餐桌上增加一道大菜。”

　　正宗就是正宗，源头就是源头。圣旨骨酥鱼六大绝艺无人及学员的由衷赞叹，看起来是对技术的满意，其实这背后体现的是圣旨骨酥鱼与仿冒骨酥鱼的根本不同。俗话说：冰冻三尺非一日之寒，圣旨骨酥鱼的绝，是千年代代相传、专一做鱼、日积月累的缘故。圣旨骨酥鱼的好，先是好在一个个细节，然后这一个个细节汇总到一起，才有了圣旨骨酥鱼的今天，这绝不是仿冒者、跟风炒作者

　　想做就能做到的。跟风者学去的只是广告上的内容，圣旨骨酥鱼征服广大学员凭的是精髓和口感。“天下贡品千千万，圣旨荣耀仅赵家”。众所周知，每个地方似乎都能找出那么一两种所谓的“贡品”，但作为贡品真正被皇帝颁旨御封的，有据可查的，只有邯郸的赵家圣旨骨酥鱼，其历史地位可想而知。正宗的圣旨骨酥鱼制作十分讲究，“料窨工艺”、“磁州窑特产砂锅”、“祖传秘制核心料”三者相辅相成，缺一不可，做出的鱼已不仅仅是“鲜”，而是“香”，已不仅仅说是“好吃”，而是“食补”，而且常食能让人流连忘返，被誉为“千年经典，华夏一绝”。