2002年张政从东北财经大学毕业，她以优异的成绩申请到了意大利米兰比可卡大学的奖学金，专修旅游服务。在米兰这座美丽的城市里，张政紧张学习之余，对意大利闻名于世的比萨产生了浓厚的兴趣。这里的比萨美味可口，营养丰富，让人食之上瘾，愈吃愈爱吃，已成为当地的主要食品，是人们生活中离不开的大众食品。几年下来，张政的饮食已经离不开比萨。

　　2004年，张政由学生居留转为工作居留。有了工作许可，她找到了一个在罗马佩罗尼比萨店打工的机会，在这里她学到了正宗的意大利比萨做法。半年后她又在多家酒店做后厨，学会了制作美式铁盘比萨。至此，她已掌握了制作各种比萨的全套技术，成为一名熟练的技师。

　　2005年，张政回国在一家酒店做管理工作。这期间她看见很多游客排队吃必胜客比萨，并以此作为炫耀消费。这个现象引起了张政的思考：比萨像麦当劳、肯德基一样，在国外都是一种大众消费食品，麦当劳和肯德基刚开始进入中国时还是高消费，现在已经成功开店几千家，变成了大众快餐消费品。比萨和它们是一样的西式美味，一定也会作为普通的快餐被大众接受。

　　经过一段时间的考察，张政发现很多商务应酬、情人幽会、亲子消费等已经开始选择吃比萨，也就是说比萨已成为时尚的选择。她又看到很多蛋糕店如雨后春笋般涌现，各种造型西点让人垂涎欲滴，成为大众餐桌上常见的食品。相比之下，比萨的市场一定会更大。之所以现在没有发展起来，是因为会此技术的人不多，少数几家西餐店做出来的比萨也不正宗。凭自己的技术实力，如能将比萨点作为连锁，人们以普通的价格获得美味的享受，一定会像麦当劳肯德基那样遍地开花，前景不可限量。

　　为了验证自己的设想，张政先找到一家西餐小店增加了比萨品种，结果小店生意好得不得了。当地人都以能吃到店里正宗的意大利比萨而自豪，纷纷带着家人和朋友来这里排队就餐。

　　看到这些，张政决心开一家比萨培训学校，把自己的技术传到全国。她仔细制定了比萨的培训内容：超级至尊、海鲜聚会、帕皮美味、浪漫田园、什锦肉香等等系列，都是国人爱吃的种类。她还特意根据中国人的口味制作了意大利面，以扩大比萨店的餐饮品种。如今，第一批学员正在培训中，张政坚信，她的popi-pizzeria（帕皮）比萨店将成就又一批百万富翁！