图解：2009年3月，我们到广东省佛山市顺德区采访的时候，一个鱼塘的主人正在张罗着卖他的笋壳鱼。
记者：那一般上市要多大的呀？
养殖户：九两重。
记者：九两以下的就要捡出去？今天这个鱼大概要卖多少钱一斤啊？
养殖户：43元一斤。
来收这些鱼的是一个叫黄锡泉的人，他每天都要奔走在各个笋壳鱼养殖户中间，忙着收鱼，然后发到北京，上海等大市场上去。
记者：每天大概你能收多少斤？
收购商黄锡泉：大概两三千斤。
记者：每天，就你一个人收的？
收购商黄锡泉：对。
今天笋壳鱼在塘口收购的价钱是43元一斤。而这些笋壳鱼卖到市场上，价格就远远不止是几十块钱了。
收购商黄锡泉：以前饭店都要200多块一斤才可以吃到这个，现在要100多块可以吃到。
笋壳鱼是一种原产自泰国的热带鱼，学名叫云斑尖塘鳢，2000年之前在中国市场上卖的笋壳鱼基本都是进口的，2000年初这种鱼被引入中国的海南，广东等南方省饲养。
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