怀揣几十块钱闯荡西安，川妹子是如何迈出第一步的？
四川北川县桂溪乡黄莺村出生的王丹的父亲去逝时，她14岁，刚上初中，因家境困难，不得不辍学在家。她很爱看书，对“女强人”一向很崇拜。于是，在一个阴雨绵绵的早上，她揣了两身换洗衣服和母亲收藏在枕下的几十块钱，悄悄离开了家乡。
她的目标很确定，就是去西安，她一直喜欢西安的粗犷和大气。在西安下了火车，她漫无目地走在街上，看到一家饭店门上贴着招聘服务员的启示，便走了进去，这一干就是5年。
14岁的王丹的性格很泼辣，标准的川味儿，勤快、能吃苦是她的特色。刚进店时，她只是个传菜员，可她眼里有活，顺手间就把桌子、地收拾得干干净净。每当忙完了自己的活，她不是去帮大婶摘菜、洗菜，就是帮厨房的大叔、大哥们洗衣洗袜子，老板同事都很喜欢她。如果哪天人旺，厨房活忙不过来，“大厨”就喊她过去帮忙，她便趁机细心地观察人家是咋样配菜的，咋样炒菜的，默默先记下，下来后暗自不断揣摩，到了店员就餐时，她经常适时拉住厨师，帮他捶背，让他休息，说自己愿意给大家做饭换换口味，他在厨师指导下开始了偷偷炒菜。
从服务员很快成为大厨，她的成功对你有啥启发？
丹丹知道自己这一生与饮食行业是脱不开了，她说：“每当看着客人狼吞虎咽或有滋有味地品尝我的厨艺时，我都会感动，接下就是欣慰。”厨师和老板后来都看出来小丹丹在“偷艺”，却谁都没去阻止她，厨师还时不时的故意给她露两手。
丹丹一边“偷艺”，一边买来菜谱研习，渐渐地，她炒的菜越来越有口感，还把老家的麻辣风味揉合进陕菜，形成了川味陕菜。老板为了试试效果，特地推出一系列丹丹烹制的菜品，没想到一下赢来了很多回头顾客。从此，丹丹正式从一名服务员一跃成为“女大厨”。
女人掂大勺是个挑战，创业不能吃苦恐怕也难成
烹饪界女厨师并不多，而且大多数女厨师做的多是面点或西餐等，像丹丹这样技艺高超、面面俱到的女厨师更是少见。熟悉她的人告诉记者：“丹丹苦大得很，单是为了练习掂炒瓢，她的手腕有段时间就没消过肿，那东西很沉，一般男人都掂不动。”
后来，丹丹用自己的积攒，在西八路附近开了一个小饭店，她说：“那个店不到20平方米，可是我第一次有了踏实的感觉。”
没有上过学是道坎，看她如何准备开起大酒店
通过一天天的努力，丹丹先换了间大一些的店，以正宗的川菜为品牌，后来她又将这个店买了下来，再后来，她把它加盖并整修一新，有了小有名气的招牌。
她告诉记者说：“理论知识本是创业的基础，但有的人却漠视实践，直接将它视为创业的资本，使其反成了恼人的‘绊脚石’。因为家境贫困，我没上出来学，可我从没有放弃学习的机会。我现在正在自学酒店管理，理想是能开一家具有一定规模的大酒店。”接下来，她拥有了车、房，成为一名“西安人”，和爱人孩子一起过着幸福的城市生活。
老家地震她也急，开车把食品送给受灾乡亲
去年“5·12”地震的第二天，灾区地方通信仍处于中断状态，王丹心急如焚地驱车奔向四川绵阳，在那里有她年迈的母亲和亲人，还有一村子的父老乡亲们。她的车上已经塞满了方便面、矿泉水等便携食品，可她还不罢休，一个劲地说：“再装点，人多……”据悉，她们村组总共有十余户共60多人。
当车进入熟悉的小山村，满目残垣断壁。可进入自己家后，她却看到亲人全部平安地在一起，一颗始终砰砰慌跳不止的心才终于缓和下来。她将自己带回来的食品挨家分送，并一趟趟将愿意离开的村民接出重灾区，临时安置在江油的亲戚家。
随身所带的几千块钱很快就花完了，她返回西安后，仓促购买了两扇大肉及食物，连夜二进灾区。这次是直接将物品送到了她所属的乡政府，请求将这些“心意”送给解放军战士，她告诉记者：“在灾区，军人就是天神，灾区人民的生命全都靠他们来拯救了，我能做到的，就是想能多给他们一点点力量。”从灾区再返回西安时，她特意定制了一条横幅悬挂于店面之上，上书：“凡是灾区同胞，进店就餐一律五折”。
■编辑闲聊
味道的胜利
从我们今天报道的厨子王丹的成功中可以看到，味道是决定饭店生存的第一条路，如果没有适合的味道，生意也作不长久。对于每一个陕西人来说，开饭店要是要求每个顾客都随遇而安的话，饭店的危机就要爆发了。
在一部电视剧中，一个第一次喝咖啡女人惊声尖叫“一股鸡屎味”的时候，很多观众都会笑出声来。但是，我们现在在超市可以很轻松地买到加了糖和奶的咖啡，这不仅是咖啡厂的胜利，也是味道的胜利。毕竟，中国人对咖啡认识的年头太短，那种不加任何修饰的咖啡，恐怕短时间内很难被大家接受。所以，“一股鸡屎味”的咖啡能征服国人，糖的味道功不可没。
成功的厨子不仅仅是王丹一个，我们之前也报道过的曹丽平也是靠着自己的努力，制作出了有别于汉中和秦镇风味的凉皮，把店开到了200多家。还有报道说，有人为了适应广东人的口味，居然让羊肉里煲带着甜味，赢得了滚滚财富。
说起味道，创业的味道估计是最丰富的了，但是，在苦的时候，你坚持一下，甜就会马上来到。在甜的时候，你也不要忘了苦，因为，你尝过了苦，你在创业的路上才能走得更长久。
