被称为台湾珍珠奶茶大王的简崇吉，一心开拓台湾小吃和美食在大陆的连锁市场。
广州台商都说，在广东要开珍珠奶茶店、泡沫红茶店到快餐店，有一个人不能不认识，那就是八鹤食品公司的简崇吉。
被称为台湾珍珠奶茶大王的简崇吉，一心开拓台湾小吃和美食在大陆的连锁市场。特派记者赖锦宏／摄影
被称为“珍珠奶茶大王”的简崇吉强调，只有不断提高品质，用最好的东西推上市场，才能占到大陆商机，也才是连锁餐饮能成功的秘诀。
简崇吉表示，台湾珍奶于九九年进入大陆，二○○○年开始走红，但两年后就开始走下坡，因为仿冒和贱价问题，珍奶一度没落。但从○七年开始，高品质珍珠奶茶问市，加上台湾连锁餐饮业的带动，用品牌打开市场，台湾珍奶在华南逐步占领年轻消费市场。
简崇吉表示，“只要是吧台里需要的东西，我这都有”。以做珍珠奶茶原料起家，到牛排、羊排、海鲜排类调理包；珍奶或绿茶的封口机、果糖定量机、咖啡豆烘焙、台湾茶咖机、浓缩果汁、果酱等，应有尽有。其中，八鹤万里香的奶茶、奶精和珍珠粉圆，最广为人知的。
被称为“珍奶大王”，简崇吉说，不敢当，但面对愈来愈多的竞争，他还能被市场接受，主要就是重品质，良好的售后服务，全配套的产品搭配。尤其是台湾人想创业、开业，他都会尽量予以协助。
他表示，目前八鹤在华南市场的占有率逐步上升，他也希望能逐渐做到华东和华北，开拓更大的商机。
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