庄昆辉，成长自嘉义布袋田间的乡下小孩，走过漫漫学徒岁月，结婚、生子，为了给孩子更好的生活，毅然在台湾经济起飞的七○年代创业，新桥蛋糕一开就是十八个年头。

　　做人实在、做事认真，庄昆辉与太太郭淑芳都是一样脚踏实地的个性，一步一脚印开了五家分店，稳稳扎根在府城。

　　可别以为庄昆辉就此过了一生，新桥蛋糕近年推出了两个新通路品牌与两项服务创新，其中，客制化蛋糕更得到了发明专利，并荣获经济部商业司创新研发补助，原来蛋糕店也是可以搞创意的。

　　不似一般烘焙业创新只是在蛋糕样式上发挥，庄昆辉是技术出身，平时就爱创新产品，他很自豪只要是吃过的蛋糕，没有做不出来的，由于经过长时间的累积、酝酿，在蛋糕、面包之外，庄昆辉开发了一系列的伴手礼，其中牛舌饼更入选为府城十大伴手礼之一。

　　面包店附带销售伴手礼，本来不是什幺新鲜的事情，但庄昆辉自创“庄师傅”品牌，将店里附属的伴手礼商品采一系列礼盒包装，并请设计师开发专用陈列架，打造店中店，同时规画成立专卖店，届时无论进驻专柜、展销会或是开店营运，都自成一格。

　　第二个新通路是“快活族潜艇堡”，看准现代人注重养生的乐活风潮，同时新桥蛋糕又有面包烘焙的优势，所以庄昆辉改良潜艇堡，提高蔬果比例，搭配浓汤与饮料，推出以外带为诉求的轻食小品“快活族潜艇堡”，目前第一家原型店正在台南奇美商圈试卖，当然，选点也是相中医院客群的健康属性。

　　两项服务创新中，获专利认同的“客制化蛋糕”与网络团购服务，是庄昆辉与郭淑芳夫妻两人学习计算机网络的成果，中年才接触计算机，两人却各自发挥创意，庄昆辉将蛋糕制作的流程依步骤拆解，消费者透过网络可以选择各层的蛋糕体、夹馅、表层与顶面装饰，达到客制化的效果，创意十分有趣，网站制作也精致可人。

　　另外郭淑芳则在近年致力开发适合团购的商品，在宅经济当红之际，充分运用自家中央工厂的产能，谈到网购郭淑芳颇有心得，她说：单价一定不能高，用料也要跟在店面卖的一样实在，因为客人如果只订一次就不算成功，目前新桥与PCHome商城合作，开发六吋百元价位的起士蛋糕，初步已有不错的成绩。

　　新桥蛋糕在台南市小有知名度，虽是老店，但重视店铺的维护与翻新，同时对于员工教育训练也十分投入，聘请专业企管顾问公司做年度课程规画，实施之后整体员工向心力与服务品质明显提升，这是庄昆辉用心之处。

　　去年对烘焙业是颇有考验的一年，关店歇业者不在少数，新桥蛋糕却能逆势小幅成长，庄昆辉透露因为去年先是原物料高涨，年底又爆发毒奶事件，原物料不断波动让他早有危机意识，因此刻意开发公司行号礼赠品市场，使得虽面临门市业绩小幅衰退，却仍在整体营业绩效上保有成长，难能可贵的是新市场的开发并没有增加成本。

　　虽是乡下孩子，庄昆辉形容自己从小就想做生意，批水果、抓鱼来卖，只是想让别人看得起，人到中年庄昆辉想的却是极限竞赛，即在现有条件下极大化产值，同时他开始注重养生，每日早起运动加上五蔬果，或许这正是他创造“快活族”真正的理由，为实现自我价值而再努力一次！

　　庄昆辉连锁之道：

　　不要想自己没有的，要看见自己拥有的。